Notre carte

Planche de charcuterie

Planche charcuterie et fromage

Foie gras au cédrat confit d’oignon

Poulpe en persillade

Chèvre chaud en salade copeaux de jambon cru et sésame grillé

Caesar salade gambas

Salade d’artichauts violet au pesto corse, copeaux de parmesan

Tomate d’antan et sa burratina vinaigrette au miel et pignons

Taboulé de quinoa et ceviche de daurade mangue et avocat

Tartare de daurade coryphène

Minute de loup, fleur de sel, ciboulette, citron

Pavé de maigre sauce vierge mangue passion

Tigre qui pleure

Burger wagyu

Burger thon, pain à l’encre de sèche

Tartare de boeuf à l’Italienne

Côte de bœuf blonde de Galice sauce chimichurri à la népita

Linguine à la langouste, bisque crémeuse pousse d’épinard et persil

Carré d’agneau en croûte de noisette et ses herbes du maquis

Pêche du jour « selon arrivage »

Coquillettes de notre enfance en risotto, jambon blanc et truffes

Ribbs de veau sauce barbecue

Club sandwich au homard

Salade sauvage gambas légumes croquants et fraises, glace tomate basilic

Pavlova australienne

2000 feuilles crémeux noisettes

Mi-cuit praliné de chez WEISS

Croustillant de rhubarbe, framboise, glace au yaourt

Brioche perdue caramel beurre salé crème légère

Notre tarte aux fraises et basilic

Tarte au yuzu sorbet à l’immortelle

Salade de fruits frais sirop verveine

Assiette de fromages corse

Glaces

Viande hachée avec son accompagnement du moment

Filet de loup frais avec son accompagnement du moment

Sodas

Sirops

Jus de fruits locaux (marque?)

Café

Thé

Cappucino